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--- Thema: Meine Arbeit (/thread-3768.html)
RE: Meine Arbeit - jore3331 - 28.04.2009
hey, nochn koch, hervorragend...
am besten gelungen finde ich die pastete, obwohl du ziemlich viel freiraum hast zwischen fleischkern und terrinenmasse.
kleiner tip:
wenn du die filets beim einsetzen mit der farce einreibst, hast du einen besseren kontakt zwischen beiden bestandteilen, oder du füllst die freiräume mit gelee auf.
und die joghurtterrine hätte man noch besser passieren können, um sie homogener aussehen zu lassen.
aber sonst hab ich nix zu beanstanden, wenn du das alles im dritten lehrjahr selber gemacht hast?
sehr gute arbeit!!!!
gruss
jore
RE: Meine Arbeit - Nokia Freak - 28.04.2009
joghurtterrine gibt es da nicht das ist eine Gemüse Terrine 
ich muss sagen habe die ganz alleine gemacht auf arbeit mit Hilfe eines Arbeitsablauf Plans also dafür sind sie gut geworden
heute zu tage gibt es ja nirgends mehr Terrinen oder Pastetten vll maximal in Hotels oder mal bei Wettbewerben wollte es nur mal gemacht haben
RE: Meine Arbeit - jore333 - 28.04.2009
die rote (neuntes bild) neben dem sossenspiegel ist also ne gemüseterrine, aha, was denn fürn gemüse?
rote beete, vielleicht? und dann noch mit sahne und pistazien, sowie minze garniert?
sieht mir doch eher nach n dessert aus, beeren o.ä. als terrine verarbeitet, gelle?
gruss
jore
RE: Meine Arbeit - Nokia Freak - 04.05.2009
ja das neunte ist ein Dessert
RE: Meine Arbeit - Bernhardt - 04.05.2009
na da wird man ja schon vom zusehen dick 
sieht aber alles geil aus
RE: Meine Arbeit - Haxi - 05.05.2009
Zitat:Original von NokiaFreak
Dort ein Treffen veranstalten?
RE: Meine Arbeit - B_Tek95 - 05.05.2009
das is ja ma echt ein geiler job^^
nascht du manchmal?
RE: Meine Arbeit - Matter the Horn - 05.05.2009
Hmmm... Das sieht ja wirklich toll aus.
Lieferservice wär wirklich nicht schlecht!
RE: Meine Arbeit - Bultur - 15.05.2009
Ja, habe mächtig Hunger bekommen, also Bitte um Telefonnummer und natürlich frei Haus Lieferung 
Frage - Handynull - 16.05.2009
Was haltet ihr davon, wenn jeder mal Bilder von seiner Arbeit postet?